材料

■3個分、塩分（1個分）0.3g、エネルギー（1個分）510kcal

作り方

1. 生クリームに砂糖10gを加え、8分立てに泡立てる。
2. ビスケットをコーヒーにさっとくぐらせ、間に生クリームをはさみ、上に重ねていく。5枚重ねたら残りの生クリームを周りに塗る。同じものを3つ作り、ふんわりとラップをして冷蔵庫で5時間〜一晩おく。
3. サツマイモは皮をむき、適当な大きさに切って蒸し、つぶしてペースト状にする。砂糖30gを加え、なめらかな固さになるように牛乳を調節しながら加える。
4. 2のラップを外して皿に置き、周囲にサツマイモペーストを塗る。切株に見えるようにフォークで線をつけましょう。
5. 溶かしたチョコレートで年輪を描く。
6. ビスケットがしっとり！でクリスマスにも十分素敵。「メリー、いただきます。」横に長く作れば、ブッシュドノエルにも挑戦できそうです！

倉敷平成病院　管理栄養士　小野 詠子
（広報誌「なごみ」2016年12月号掲載）