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レシピ

かぼちゃ:かぼちゃのきんつば

かぼちゃ:かぼちゃのきんつば

材料

■6個分、塩分(1個分)0.1g、エネルギー(1個分)45kcal

かぼちゃ 300g
ホットケーキミックス 大さじ3
大さじ2
シナモン 小さじ1

作り方

  1. かぼちゃは皮と種をとり、ラップに包んで電子レンジ500Wで5分程度加熱する。
  2. やわらかくなったら粗くつぶし、タッパーなどに入れてぎゅっと押しつけ、1.5cm厚さの長方形に整える。かぼちゃの甘味が足りなければ蜂蜜を少し加えてもいいです。
  3. ホットケーキミックス、水、シナモンをよく混ぜ合わせ、生地を作る。
  4. 2を5cm×5cmの正方形に切り分け、3の生地を1面ずつつけながら薄く油をひいたフライパンで、弱火で焼く。生地は薄くつけた方がキレイに焼けます。ホットプレートでもOK。すぐ動かすとはがれてしまうのでゆっくり慎重に焼いていきましょう。
  5. すべての面に生地をつけて焼きあげたら形を四角く整えて出来あがり。少し冷ましてしっとりさせて「いただきます」。

倉敷平成病院 管理栄養士 小野 詠子
(広報誌「なごみ」2014年10月号掲載)


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