材料

■4個分、塩分（1個分）0.1g、エネルギー（1個分）180kcal

作り方

1. 味噌、砂糖、酒を合わせて混ぜておく。
2. なすは1cm角に切り、ごま油をひいたフライパンで炒める。水気が飛んだら1を加えて炒め、味をなじませる。
3. お皿に取り出し、1cm角に切ったチーズを混ぜておく。
4. 皮をつくる。ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ、湯を注ぐ。菜箸でぐるぐる混ぜ、まとまってきたら手でよくこねる。ひとまとめにしてラップをし、30分程度休ませる。
5. 生地を4等分にし、薄くのばして3を包んで丸く成形する。少し押しつぶして小判型にする。
6. フライパンで両面を焼く。軽く焼き色がついたら水50㏄を注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。
7. 温かいうちに「いただきます」たくさん作ったら冷凍保存もできます。

倉敷平成病院　管理栄養士　小野 詠子
（広報誌「なごみ」2013年11月号掲載）