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レシピ

レモン:レモンのサンドケーキ

キャベツ:キャベツクラッカー

材料

■ パウンドケーキ型1個分、塩分(1人分)0g、エネルギー(1人分)210kcal

レモン(果汁) 大さじ2
レモン(皮) 1/2個分
バター 100g
2個
砂糖 100g
小麦粉 20g
片栗粉 80g

作り方

  1. バターを湯せんするか、電子レンジにかけて溶かしておく。
  2. レモンの皮をすりおろし、果汁を絞っておく。
  3. ボウルに卵、砂糖を入れ、湯せんしながらもったりするまで泡立てる。
  4. レモン汁、皮を加え、ふるっておいた片栗粉、小麦粉を加えて混ぜる。
  5. 溶かしたバターを加え、よく混ぜる。
  6. 型に流し入れ、170度のオーブンで35分焼く。
  7. 8等分に切って、「いただきます。」

倉敷平成病院 管理栄養士 小野 詠子
(広報誌「なごみ」2012年6月号掲載)


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