材料

■ 5人分、塩分（1人分）0.8g、エネルギー（1人分）250kcal

作り方

1. キャベツはみじん切りにして、電子レンジで3分チンして冷ましておく。
2. ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、そこにバターをちぎりながら入れてすり合わせ、サラサラにする。
3. キャベツとマヨネーズを入れて混ぜ、ひとまとめにして大きめのビニール袋に入れ、平らに伸ばして冷蔵庫で30分置く。
4. ビニールの上からめん棒などで5mm厚さに伸ばし、袋を開いてフォークで空気穴を開ける。
5. 5cm角に切り目を入れて、180度のオーブンで20〜25分焼く。
6. 冷めたら切り目を折って切り離し、「いただきます。」

倉敷平成病院　管理栄養士　小野　詠子
（広報誌「なごみ」2012年5月号掲載）