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レシピ

柿を使って・たれ二種 柿のおろし和え

柿のおろし和え

材料

■ 4人分

1/2個
米酢小さじ2
食塩0.5g
貝柱100g
キュウリ100g
長いも100g
レモン汁小さじ1
食塩 少々

作り方

  1. 貝柱、キュウリ、長いもは1cm角に切る。レモン汁と食塩を 振りかけて軽く混ぜておく。
  2. ボールに柿をすりおろし、調味料を加えて混ぜる。
  3. 1を器に盛り、2をかける。
  • 塩分や酸味は柿の甘さによって加減するとよいでしょう。

倉敷生活習慣病センター 管理栄養士 小見山 百絵
(広報誌「なごみ」2010年11月号掲載)


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