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レシピ

ゴーヤチップス

ゴーヤチップス

材料

■ ゴーヤ1本分

ゴーヤ中1本
食塩少々
適宜

作り方

  1. ゴーヤは1~2mmの輪切りにして、種とわたをくり抜く。
  2. ザルや新聞紙の上に重ならないように並べ、天日で2時間ほど干す。
  3. 油を180度に熱し、ゴーヤがパリッとするまで揚げる。
  4. しっかり油を切って塩少々を振る。

倉敷生活習慣病センター 管理栄養士 小見山 百絵
(広報誌「なごみ」2010年7月号掲載)


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